近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《蛋制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2025版）》（以下稱《細(xì)則》），《細(xì)則》根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定制定?！都?xì)則》的發(fā)布，對進(jìn)一步規(guī)范蛋制品生產(chǎn)許可、強(qiáng)化蛋制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管、切實(shí)保障蛋制品質(zhì)量安全、助推蛋制品產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要意義。

《細(xì)則》著重在三方面進(jìn)行修訂完善。一是按照法律法規(guī)的新規(guī)定、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的新要求，進(jìn)一步明確蛋制品企業(yè)生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局與工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)等最新審查要求，強(qiáng)化許可審查要求與法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的銜接。二是突出食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和防控，進(jìn)一步明確蛋制品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格制定、執(zhí)行采購管理及進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、檢驗(yàn)管理及出廠檢驗(yàn)記錄等制度，切實(shí)提升蛋制品監(jiān)管的科學(xué)性、有效性。三是首次將液蛋制品等新產(chǎn)品納入生產(chǎn)許可審查范圍，積極回應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求，助推蛋制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《細(xì)則》自2026年1月1日起施行，原《蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》同時(shí)廢止。